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10月の給食

更新日:2017年10月31日

今日の給食

10月31日 火曜 

☆ツイストパン
☆牛乳
☆さつまいもの栗のシチュー
☆ウィンナーのオイル焼き
☆野菜サラダ


秋の味覚「栗」と「さつまいも」がたっぷり入ったシチューでした!

10月30日 月曜

☆ご飯
☆牛乳
☆卯の花コロッケ
☆豚汁
☆わかめ和え

10月27日 金曜

☆けんちんうどん
☆牛乳
☆ソーセージサンドフライ
☆お浸し
☆りんご

10月26日 木曜

☆ご飯(ひじきの佃煮)
☆牛乳
☆蒸しゅうまい
☆芋団子汁
☆ごま和え

今日の汁ものには「芋もち」が入っています。
「芋もち」はじゃがいもで作られたお団子のことです。
芋団子汁は北海道の郷土料理です。
芋団子は茹でたじゃがいもをつぶして、でん粉と混ぜて作ります。
そのまま焼いたり、野菜と煮込んだ汁として古くから食べられています。
じゃがいも生産量日本一の北海道らしい料理ですね!

10月25日 水曜

☆ねぎ塩豚丼(ご飯)
☆牛乳
☆焼き芋
☆大根とわかめのサラダ

さつまいもは、加熱方法によって甘さが変わるといわれています。
加熱によって甘くなるのは、「でんぷん」がさつまいもに含まれる
β‐アミラーゼという酵素によって「麦芽糖」に分解されるからです。
β‐アミラーゼはでんぷんが糊化する60〜70℃の時によくはたらきます。
石焼いもはこの範囲の温度でじっくり焼き上げるので甘味が増して
おいしくなります。
そのため、さつまいもは電子レンジよりも蒸し器でふかす方が
おすすめです♪

10月24日 火曜

☆ぶどうパン
☆牛乳
☆グラタン
☆ファイバースープ
☆コールスロー

10月20日 金曜

☆タンメン
☆牛乳
☆はんぺんフライ(チーズ入り)
☆切干大根と水菜のサラダ
☆みかん

10月19日 木曜

☆カレーライス(麦ご飯)
☆牛乳
☆海そうサラダ
☆味付け小いわし

10月18日 水曜

☆ご飯
☆牛乳
☆さばの味噌煮
☆五目金平
j☆ほうれん草の和え物

緑黄色野菜の王様といえば、「ほうれん草」です。
今日は和え物に入れました。
カロテンの含有量が多いものを緑黄色野菜といいます。
野菜の中でも鉄分が多く、鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富に含まれています。
その他にも、カロテン・ビタミンB1・葉酸等のビタミン類も多く、
非常に栄養価の高い野菜です。
霜にあたって甘味が増す11〜3月においしいものが出回ります。
旬の時期である冬どりのほうれん草の方が、ビタミンCが夏に比べて、3倍とも…
これからの季節、積極的に取り入れたい食材ですね!

10月17日 火曜

☆麦ご飯
☆牛乳
☆かぼちゃコロッケ
☆プリプリ中華炒め
☆変わり和え

プリプリ中華炒めの 「プリプリ」とした食感は「こんにゃく」と「うずら卵」です。
こんにゃくはいつもより厚めに切って食感を楽しむことができるように工夫しました。
こんにゃくは昔から日本で作られる伝統食ですが、世界でも注目されている食材です。

こんにゃく芋の主成分はグルコマンナンという食物繊維で、
水を加えると膨張してゼリー状になり、これに消石灰等のアルカリを加えると
固まってプリプリした食感が生まれます。

10月16日 月曜

☆ご飯
☆牛乳
☆鶏肉と根菜のひらつくね
☆高野煮
☆ごま醤油和え

10月13日 金曜

☆ご飯
☆牛乳
☆豚肉の生姜焼き
☆切干大根と糸昆布の煮付け
☆お浸し
☆ドライプルーン

10月12日 木曜

☆ご飯
☆牛乳
☆豚肉とさつま芋の揚げ和え
☆沢煮椀
☆醤油フレンチ

10月11日 水曜

☆秋の味覚たっぷり御飯
☆牛乳
☆さんまの蒲焼き
☆すだちのナムル
☆パインゼリー

城ノ上小の児童が考えた献立です。
栗やきのこが入ったご飯と「秋刀魚(さんま)」で、秋の味覚をたっぷりでした。
今年は秋刀魚の漁獲量が少ないそうなので、貴重ですね!

10月10日 火曜

☆発芽玄米入り御飯
☆牛乳
☆鮭フライ
☆ひじきの炒り煮
☆小松菜のごま和え

鮭フライには「秋鮭」を使用しました。
鮭は生まれ故郷の川に戻ってくる習性を持っています。
秋に産卵のために川を目指すものを「秋味」と呼び、
脂が少ない鮭です。
鮭は、アイヌの人々に「神の魚」と呼ばれ、大切にされてきました。
肉に負けない良質のたんぱく質が豊富で、皮にも多くのビタミンB2が
含まれているのでぜひ皮ごと味わいたいですね!

10月6日 金曜

☆そぼろ丼(麦ご飯)
☆牛乳
☆味噌汁
☆もやしの和え物

10月5日 木曜

☆ご飯
☆牛乳
☆チキンステーキ
☆味噌汁
☆和風フレンチ

10月4日 水曜

☆麦ご飯
☆牛乳
☆かれいの竜田揚げ
☆いものこ汁
☆切干大根のサラダ
☆月見団子

今日は「十五夜」です。
十五夜は「中秋の名月」とも呼ばれ、月がきれいに見える日です。
昔日本で使っていた日付、「旧暦」で今日が8月15日なので
十五夜といいます。
十五夜は、農作物の収穫を月に感謝する行事です。
これから始まるお米の収穫を感謝して、お米で作った団子を
月に見立ててお供えしたものが月見団子です。
また、この時期に収穫が行われている里芋をお供えすることも
あり、「芋名月(いもめいげつ)」と呼ばれることもあります。
今日はきれいな月を見ることができるでしょうか?

10月3日 火曜

☆ご飯
☆あじの塩焼き
☆肉じゃが
☆もやしのサラダ

10月2日 月曜

☆黒パン
☆牛乳
☆ハンバーグ
☆コーンチャウダー
☆フレンチサラダ

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